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Ce Chardonnay provient d’une parcelle de 25 ans plantée sur des sols pierreux riches en carbonate de calcium. Il fermente en contact avec ses peaux et y reste pendant 12 jours supplémentaires.
Ce processus renforce la texture caractéristique des vins d’Altamira.
Rocamadre est un projet de vins artisanales de montagne dirigé par Juanfa Suárez. Les étiquettes parlent du terroir de manière littérale et très précise. Cette approche se retrouve également dans les vins : chercher à capturer le terroir dans sa forme la plus pure.
La famille Suárez est emblématique du Paraje Altamira et élabore des vins de précision au profil innovant et moderne, où le climat de montagne, associé aux sols calcaires s’exprime.
