Le domaine Yacochuya, propriété de la famille Etchart, est dirigé par des pionniers dans le domaine du vin en Argentine.
En 1988, la famille Etchart invite Michel Rolland à collaborer avec le célèbre oenologue Marcos Etchart dans l'élaboration de leurs vins.
À partir de ce moment, une belle amitié se forme, donnant naissance à la création de l'un des vins les plus intéressants d'Argentine.
Les vignobles sont situés à plus de 2000 mètres d'altitude dans la vallée de Cafayate, dans la province de Salta.